NOVEDADES

Mibrasa en Hostelco & Fórum Gastronómico 2016, Barcelona

Mibrasa ha participado en la nueva edición de Hostelco y Fórum Gastronómico 2016, con dos estands independientes colaborando en Fórum con la prestigiosa editorial gastronómica Montagud

 

Durante las dos ferias hemos hecho continuas demostraciones de cocina con nuestro horno Mibrasa y hemos presentado nuestro nuevo Robatayaki Mibrasa.

 

Queremos dar las gracias a todos aquellos que nos visitasteis y un especial agradecimiento y abrazo a nuestros amigos y cocineros invitados que participaron diariamente en nuestros estands elaborando diferentes platos en el horno Mibrasa y en el Robatayaki.

 

Mibrasa colaboro en el maridaje del cava Coral Marine con un plato de Salmón ahumado en madera de roble, que acompaño la degustación de esta exquisita bebida del mar.

 

Chefs Invitados que participaron y elaboraciones que nos presentaron:
 

Chef Rodrigo Palet - Restaurante Umai & Mien (Girona, España)

- Fideos ramen hechos a mano con consomé de brasa, verduritas asiáticas y carrillera de ternera.

- Tataki de atún marinado en manzana y soja con bizcocho de tinta de sepia y tomates confitados.

 

Chef Paco Pérez & Luis Alonso - Restaurante Miramar ** (Llançà, España)

- Brocheta de papada de cerdo ibérico.

- Pulpo “recordando enero” con patata y mojo marino.

 

Chef Marcel De Beijerling - Restaurante De Machinist (Rotterdam, Holanda)

- Bacalao ahumado en madera de cedro con guacamole

- Ensalada de rúcula con sandia a la brasa

 

Alfredo Villanueva - Romero y Azahar & El Botanero (Monterrey, México)

- Betabel con coliflor y salsa Mojo 

- Caballa con salsa de chile "recado negro"
 

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