Nosaltres i tercers, com a proveïdors de serveis, utilitzem cookies i tecnologies similars (d'ara endavant “cookies”) per proporcionar i protegir els nostres serveis, per comprendre i millorar el seu rendiment i per publicar anuncis rellevants. Per a més informació, podeu consultar la nostra Política de Cookies. Seleccioneu “Acceptar cookies” per donar el vostre consentiment o seleccioneu les cookies que voleu autoritzar. Podeu canviar les opcions de les cookies i retirar el vostre consentiment en qualsevol moment des del nostre lloc web.
Cookies autoritzades:
Més detalls
MIBRASA® - Forn brasa, Graella oberta, Robatayaki i Hibachi

Lucia Freitas

A Tafona*. Santiago de Compostela (Espanya)
HMB 75 Forn brasa
www.luciafreitas.es
""Per mi, cuinar sobre les brases, dona una perspectiva diferent a la meva cuina. És immediata i intensa encara que les tècniques de cocció també poden ser llargues i pausades i es dues estan carregades d'identitat""
Estem encantats i orgullosos de tenir a la xef Lucía Freitas com a nova xef embaixadora i part de la familia Mibrasa.

Lucía Freitas està convençuda de que quan el o la xef són els propietaris del seu propi restaurant els permet treballar més lliurement i expressar de veritat la seva creativitat. Per això no és estrany que hagi aconseguit portar el seu restaurant A Tafona* de Santiago de Compostela (España) a la distinció i a l'obtenció d'una estrella Michelin el 2019.

Dins el marc gastonòmic el nom de Freitas també és reconeguda per la seva campanya de defensa de les arrels i tradicions culinàries a través de la investigació i conservació dels productes regionals.

El seu segons restaurant, Lume, més informal, es troba a la plaça del Mercat de Abastos i també integra el carbó i les brases a la seva carta, amb ingredients recent obtinguts del mercat i cuinats a la Robatayaki Mibrasa.