Nosaltres i tercers, com a proveïdors de serveis, utilitzem cookies i tecnologies similars (d'ara endavant “cookies”) per proporcionar i protegir els nostres serveis, per comprendre i millorar el seu rendiment i per publicar anuncis rellevants. Per a més informació, podeu consultar la nostra Política de Cookies. Seleccioneu “Acceptar cookies” per donar el vostre consentiment o seleccioneu les cookies que voleu autoritzar. Podeu canviar les opcions de les cookies i retirar el vostre consentiment en qualsevol moment des del nostre lloc web.
Cookies autoritzades:
Més detalls
MIBRASA® - Forn brasa, Graella oberta, Robatayaki i Hibachi

Riccardo Radice & Giulia Gabriele

Fishology*.
RM SE 60

FISHØLOGY és un projecte on el comensal podrà submergir-se en una experiència única enfocada en l'entorn marí.

Al restaurant estudiem i desenvolupem tècniques ancestrals de conservació (maduracions, curats, embotits, fumats, conserves i salazones) afegint-hi el nostre toc innovador.

La sostenibilitat i el zero desaprofitament són alguns dels nostres pilars, per aquesta raó treballem amb peixos salvatges, a vegades inusuals, i amb tècniques de pesca respectuoses amb el medi ambient.

La tripulació de FISHØLOGY estarà encantada de guiar-vos en aquest viatge perquè us endinseu en l'ecosistema marí a través dels nostres plats, productes, vermut i us convida a gaudir del viatge en “alta mar”.