Nosaltres i tercers, com a proveïdors de serveis, utilitzem cookies i tecnologies similars (d'ara endavant “cookies”) per proporcionar i protegir els nostres serveis, per comprendre i millorar el seu rendiment i per publicar anuncis rellevants. Per a més informació, podeu consultar la nostra Política de Cookies. Seleccioneu “Acceptar cookies” per donar el vostre consentiment o seleccioneu les cookies que voleu autoritzar. Podeu canviar les opcions de les cookies i retirar el vostre consentiment en qualsevol moment des del nostre lloc web.
Cookies autoritzades:
Més detalls
MIBRASA® - Forn brasa, Graella oberta, Robatayaki i Hibachi

Xavier Pellicer

Xavier Pellicer. Barcelona - Espanya
GMB 100 Graella Oberta Mibrasa
www.xavierpellicer.com
""La simplicitat és la meva autenticitat""

Xavier Pellicer és el projecte personal del xef i la seva nova llar, per això mateix l'ha bayejat amb el seu nom i cognom.

 

El concepte de Pellicer es basa en una cuina saludable, amb la que persegueix l'equilibri entre el plaer de menjar i el benestar de la digestió, L'agricultura biodinàmica, que tenyeix també la carta de vins, així com productes ecològics i de proximitat, són condicions indispensables a la seva carta.

 

El foc com a element essencial en una cuina l'aporta la Graella Oberta GMB 100 de Mibrasa. Brasa, fum, cendra i flama. Coccions elementals per seguir la seva màxima de "la simplicitat és la meva autenticitat" en una cuina complexe i estudiada.

 

A molt pocs dies d'obrir el seu nou local, la guía verda de restaurant del món We’re Smart Green Guide li va atorgar el premi al Millor Restaurant de Verdures del Món. L'avantsala d'un futur ben prometedor!