Nosaltres i tercers, com a proveïdors de serveis, utilitzem cookies i tecnologies similars (d'ara endavant “cookies”) per proporcionar i protegir els nostres serveis, per comprendre i millorar el seu rendiment i per publicar anuncis rellevants. Per a més informació, podeu consultar la nostra Política de Cookies. Seleccioneu “Acceptar cookies” per donar el vostre consentiment o seleccioneu les cookies que voleu autoritzar. Podeu canviar les opcions de les cookies i retirar el vostre consentiment en qualsevol moment des del nostre lloc web.
Cookies autoritzades:
Més detalls
MIBRASA® - Forn brasa, Graella oberta, Robatayaki i Hibachi

Retrobament gastonòmic amb xefs ambaixadors de Krug Champagne

9 cuiners, 2 equips Mibrasa, 1 aliment i 1 bon xampany. 

 

Retrobament gastronòmic organitzat per Ramac Agency que va reunir els xefs ambaixadors de Krug Champagne de tota Espanya amb l'objectiu de compartir una experiència inspiradora a la preciosa masi Mas Carreras 1846 situada a Girona. Quin en va ser el motiu? DOnar tribut a un ingredient clàssic: l'ou.


Mibrasa vam col·laborar juntament amb l'equip del Restaurant Uma amb amb dos equips Mibrasa: el forn brasa i la Robatayaki amb espetos per elaborar exquisites receptes acompanyades d'una degustació de Krug Champagne.

 

Volem donar les gràcies als cuiners Iker Erauzkin i Cristina García del Restaurant Uma (Barcelona) i al xef corporatiu Mibrasa, Marcos González per donar-ho tot durant l'esdeveniment.


Els cuiners convidats:

  • Carmen Acero de Roostiq (Madrid)
  • Pablo Marino de Los Marinos Jose (Fuengirola)
  • Rafa Zafra de Estimar (Barcelona)
  • Xavier Pellicer (Barcelona)
  • Quim Casellas de Casamar (Llafranc)
  • Jorge Marti de Grup Dani Garcia
  • Carlos Bosch de El Portal (Alicante)
  • Quique Dacosta de Llisa Negra *** (Denia)

 

El menú Mibrasa del dia va ser: 

  • Amanida de tomàquets autòctons i ceba tendra
  • Cranc reial, ametlla i espàrrecs
  • Truita de patata i anticucho de pop
  • Ous al forn de brasa amb piperrada
  • Shirayaki a la Robatayaki amb vinagreta d'alberginia
  • Llobarro amb vinagreta de piparres
  • Maitake al forn amb suc de pollastre i sàlvia
  • Llom de Kobe amb patata Cali i pebrots fet a l'Hibachi
  • Arròs amb pollastre fumat i ou d'Amanita caesarea
  • Torrija al Forn brasa