MIBRASA
Hot
MIBRASA
Horno Hot
HORNO BRASA CON CAJONES MANTENEDORES DE TEMPERATURA
Con un diseño lineal para cualquier chef que priorice eficacia y rendimiento.
Escoge entre 3 modelos en 3 tamaños diferentes.
Escoge entre 3 modelos en 3 tamaños diferentes.
HOT
HMB HOT
Horno brasa con cajones de mantenedores de temperatura
HOT SPACE
HMB HOT SB
Horno brasa con cajones mantenedores de temperatura y soporte bandejas
HOT MAX
HMB HOT AC
Horno brasa con cajones mantenedores de temperatura y armario caliente superior
HOT MAX
300ºC
Asar - Marcar - Ahumar
Asar - Marcar - Ahumar
250ºC
Cocina Ancestral
Cocina Ancestral
150ºC
Temperar - Reposar
Asar - Mantener
Temperar - Reposar
Asar - Mantener
90ºC - 65ºC - 55ºC
Confitar - Cocciones lentas
Regenerar - Temperar
Reposar - Mantener
Deshidratar
Confitar - Cocciones lentas
Regenerar - Temperar
Reposar - Mantener
Deshidratar
300ºC
Asar - Marcar - Ahumar
Asar - Marcar - Ahumar
250ºC
Cocina Ancestral
Cocina Ancestral
150ºC
Temperar - Reposar
Asar - Mantener
Temperar - Reposar
Asar - Mantener
90ºC - 65ºC - 55ºC
Confitar - Cocciones lentas
Regenerar - Temperar
Reposar - Mantener
Deshidratar
Confitar - Cocciones lentas
Regenerar - Temperar
Reposar - Mantener
Deshidratar
Todo en uno.
Equipo capacitado para múltiples técnicas de cocción
Equipo capacitado para múltiples técnicas de cocción
Compatible con
Bandejas GN
Bandejas GN
Conserva la calidad del producto
con 3 diferentes temperaturas
con 3 diferentes temperaturas
Ahorro energético
gracias al calor natural que mantiene el horno
gracias al calor natural que mantiene el horno
Espacio de cocina
optimizado
optimizado
Sin costes de operación.
Sin facturas.
Sin facturas.
Space - Soporte bandejas
Encajado sobre el horno, el calor residual emitido puede alcanzar temperaturas entre los 40ºC y 60ºC sobre los dos niveles. Perfecto para mantener las cazuelas y los gastronorms calientes o atemperar productos.
El nuevo diseño del cortafuegos y disipador en la parte posterior del horno nos da una superficie extra ancha. Maximizando el espacio del soporte de bandejas, con una capacidad de hasta 4 gastronorms GN1/1.
El nuevo diseño del cortafuegos y disipador en la parte posterior del horno nos da una superficie extra ancha. Maximizando el espacio del soporte de bandejas, con una capacidad de hasta 4 gastronorms GN1/1.
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